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澳大利亚塔斯马尼亚大学的研究人员进行了试验，以确定花青素(一种在甜樱桃(李子)中的高浓缩物中发现的生物活性化合物)作为高脂饮食的治疗和预防方法的功效。
塔斯马尼亚大学卫生学院的梅兰妮·布莱克霍尔(Melanie Blackhall)说：“ 关于甜樱桃花色苷(水溶性化合物呈红色)的益处的新证据正在出现。”
“ 对花青素的大部分研究工作是在其他水果和酸樱桃品种中进行的，但在甜樱桃中却没有。”
她补充说：“越来越多的证据表明，花色苷对许多疾病都有积极影响，但对其潜在的抗肥胖作用只进行了有限的研究。”
“肥胖是心血管疾病，2型糖尿病和某些癌症的主要危险因素，因此我们想研究花青素对高脂饮食的影响。”
在这项研究中，小鼠接受了高脂饮食，分为两个试验组-六周预防试验和十周逆转试验。
在预防试验的开始以及逆转试验的第六周结束时，均加入了花色苷。
预防性试验的小鼠在补充六周的花青素后体重减轻了19%。
研究还发现，花青素可以帮助减轻炎症。
“我们的目标是在人体试验中进行进一步的研究，”布莱克霍尔说。
“肥胖症是全球性的健康问题，人们需要采取多种药物治疗方案，我们希望花色苷可以作为治疗的一部分。”
“我们还希望帮助消费者对他们所食用的食物做出正确的选择，以防止体重增加。”