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鸡尾酒会作为一种社交活动，最早可追溯至18世纪末的英国。但其真正流行起来，则是在20世纪初的美国。
18世纪末期，英国上流社会中开始流行起一种名为“Punch”的饮品，这种饮品通常由多种酒精饮料混合而成，有时还会加入果汁和香料等成分。在当时的社交场合中，人们常常饮用这种饮品进行交流和娱乐。而“鸡尾酒”这一名称，最早出现在1806年的美国报纸上，当时它被定义为一种混合了各种烈酒、糖、水以及苦艾酒的饮品。鸡尾酒一词可能来源于调制时使用的带有尾巴形状装饰的杯子，或者是因为将不同种类的酒混合在一起，就像公鸡尾巴上的羽毛一样五彩斑斓。
进入20世纪，随着经济的发展和社会的进步，鸡尾酒逐渐成为了一种更为普遍的饮品，并且在社交活动中占据了越来越重要的地位。1920年代的美国禁酒令时期，鸡尾酒会成为了人们逃避法律限制、享受美酒佳肴的重要方式之一。这一时期，鸡尾酒会不仅是一种社交活动，更成为了一种文化现象，反映了当时社会对于自由与享乐的追求。
如今，鸡尾酒会已经发展成为一种国际化的社交形式，在世界各地都有着广泛的影响力。无论是商务洽谈还是朋友聚会，鸡尾酒会都成为了现代人生活中不可或缺的一部分。