在中国，增值税是一种对商品和服务在生产和流通的各个环节中增值部分征收的税种。根据企业的规模和性质不同，增值税纳税人可以分为小规模纳税人和一般纳税人。其中，一般纳税人的税率相对较高，是市场经济活动中较为活跃的一部分。

一般纳税人的增值税税率主要有以下几种：

1. 基本税率：对于大多数商品和服务，适用的基本税率为13%。这一税率适用于大部分销售货物、提供加工修理修配劳务、以及进口货物等业务。

2. 较低税率：针对一些特定的商品和服务，适用9%的较低税率。这些商品和服务主要包括粮食、食用植物油、自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、居民用煤炭制品、图书、报纸、杂志、饲料、化肥、农药、农机、农膜等农产品，以及交通运输业、邮政业、基础电信服务等。

3. 简易计税方法：对于一些特定行业或情形，可以选择按照简易计税方法来缴纳增值税，这种情况下适用的征收率为3%（小规模纳税人通常采用此方法）。但需要注意的是，选择简易计税方法的企业将不能抵扣进项税额。

4. 零税率：出口货物、跨境应税行为等适用零税率，意味着出口商品和服务在出口环节不征税，并可按规定退还其国内生产、流通环节已缴纳的税款。

一般纳税人除了需要按照上述税率计算销项税额外，还可以凭合法有效的进项发票抵扣相应的进项税额，从而确定实际应缴纳的增值税金额。因此，在实际操作中，一般纳税人的有效税务管理和合理的税收筹划显得尤为重要。

总之，一般纳税人适用的增值税税率因商品和服务的不同而有所差异，企业应根据自身业务类型合理选择适用税率，并充分利用税收优惠政策，以实现合法合规经营和减轻税负的目的。