对于那些“老赖”（即有偿还能力但故意拖欠债务的人），如果您决定通过法律途径解决问题，可以遵循以下步骤来起诉他们：

一、准备证据材料

在起诉之前，您需要收集充分的证据证明对方确实欠您款项。这些证据可能包括但不限于：借款合同、转账记录、聊天记录或邮件往来等能够证明双方债权债务关系的文件。

二、选择合适的法院

根据中国《民事诉讼法》的规定，您可以向被告住所地或者合同履行地的基层人民法院提起诉讼。如果您的案件较为复杂，也可以考虑向中级人民法院申请立案。

三、提交诉状及证据材料

准备好相关材料后，您可以亲自前往或委托律师通过邮寄方式向选定的法院提交诉状及相关证据材料。诉状中应详细说明案由、请求事项以及事实和理由。

四、缴纳诉讼费用

根据案件标的额的不同，您需要按照国家规定的标准向法院缴纳相应的诉讼费。对于符合条件的小额诉讼案件，诉讼费用会相对较低。

五、等待法院审理

提交完所有材料并完成缴费手续后，法院将对您的案件进行立案审查，并安排开庭时间。在此期间，请保持通讯畅通以便接收法院的通知。

六、参加庭审

在开庭日当天，您需要准时到达法庭参与庭审过程。如果无法亲自出席，也可以委托律师代理出庭。庭审过程中，法官会听取双方陈述并查看证据材料，最终作出判决。

七、执行判决

一旦法院做出有利于您的判决，您可以要求法院强制执行。如果对方仍拒绝履行义务，法院有权采取查封、扣押、拍卖等措施来保障您的权益得到实现。

总之，在面对“老赖”时，保持冷静、积极寻求法律帮助是非常重要的。希望上述信息能对您有所帮助！