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导读 你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于重庆毛血旺是什么血，重庆毛血旺这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于重庆毛血旺是什么血，重庆毛血旺这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎，干辣椒切段，大葱、老姜、蒜头切片，花椒先用水清洗一下放置5分钟(炒料时最后放，以防发苦)
2、鸭血切厚片后用开水焯一下、黄鳝去骨后切鳝背并用开水烫掉粘液、午餐肉切厚片、肥肠（熟）切圈、毛肚（熟）切片、牛百叶切片、黄豆芽洗净备用、青笋去皮切斜刀块备用
3、起油锅，先放130克菜籽油，烧至七分热
4、烧热后放入切好的葱姜蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、干辣椒，中小火炒5分钟后放入4/5的花椒，继续炒3分钟
5、最后依次老陈醋、白酒、黄酒喷香，再炒1分钟，加水（水要多点）烧开后再放入十三香、五香粉，接着中小火煮再5分钟，让各种料出味
6、开大火， 1、先放黄豆芽，煮开后马上将豆芽捞出放在大汤碗内垫底 （汤要剩在锅中哦