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导读 你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于干扣面酱汁怎样调制，干扣面这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于干扣面酱汁怎样调制，干扣面这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 先在碗底放两勺左右稍微稀释的蒜汁，放入葱花(一定是葱花的一部分)和一些调料：酱油和醋少许，香油少许，胡椒粉少许，味精少许。
2、 好的辣椒面，芝麻，盐混合放在不怕烫的容器里。辣椒粉肯定是最多的，其他配料可选(辣椒、五香粉)
3、 热一锅热油(油会冒烟)，关火静置1-3分钟(冷却是关键)。然后将热油慢慢倒入准备好的辣椒面中，边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键是在容器下面垫一块抹布，防止容器移动)，保证均匀。多油总比少油好，
4、 生产后，辣椒粉应完全淹没。
5、 开始煮面，直接放入开水中。但是，这种面条必须加碱才有味道，面条也不会结块。第一次煮面要开盖加冷水，因为是碱性面，煮的比较慢。
6、 同时煮一锅豆芽汤。豆芽和面条一样，直接用清水煮，不加任何调料。喜欢荷包蛋的可以在豆芽汤里打一个鸡蛋。
7、 从煮好的豆芽汤里夹起一些豆芽，铺在碗里，放上调料。把煮好的面条放在上面，然后，一定要在上面加辣椒油。
8、 最后再来一锅又香又腻的豆芽汤，就算做好了，撒点虾仁让食客垂涎三尺。
以上就是干扣面这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。