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导读 你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于重庆辣子鸡正宗做法，重庆辣子鸡这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于重庆辣子鸡正宗做法，重庆辣子鸡这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、鸡（最好是仔鸡）处理干净后，去头去爪，根据自己喜好剁成小块；鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了
2、干辣椒剪断备用
3、葱切末、姜切片、蒜切片
4、锅中油烧热，待油泡将净或烧6成热时，倒入鸡块炸
5、炸至鸡块表面成焦黄，捞出
6、锅中留适量底油，先放入花椒炒出香味
7、再蒜片、姜片爆香
8、这时候再放入辣椒段不会因为油温高变糊，下干辣椒段炒出麻辣香味，放入香葱末
9、倒入炸好的鸡块、并加少许酱油
10、继续翻炒，炒匀即可出锅撒香葱
以上就是重庆辣子鸡这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。