你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于红烧鱼的家常做法简单步骤，红烧鱼的家常做法简单这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 首先要对鱼进行处理，挖出鱼的内脏，刮掉鱼鳞，清理干净。别忘了把鱼里面的苦胆拿出来，不然会影响鱼的口感。把鱼处理好之后，把它放平，在鱼身上斜切几刀，然后在鱼身上抹上适量的盐。

2、 倒入适量料酒、酱油和少许姜丝，静置腌制半小时左右。

3、 在腌鱼的半个小时左右的时间里，先做好其他辅料的准备，剩下的姜切丝，蒜拍平，红辣椒切小段，香葱切长段放在边盘上备用，准备一个干净的碗，倒入少许淀粉备用。

4、 鱼差不多腌好了。先把碗里的淀粉均匀的涂在鱼上，这样鱼的口感更好。然后，将200毫升油倒入锅中。锅里的油热了，把鱼头顺着锅沿朝下放入油锅，把鱼煎至两面金黄。

5、 煎的时候注意不要把鱼弄碎，然后放在盘子里备用。

6、 锅中倒入少许油，放入花椒、姜、蒜等配料翻炒，翻炒20秒左右，倒入适量豆瓣酱(3勺左右，根据自己口味)，继续翻炒10秒左右。这时候把刚煎好的鱼倒入锅中。

7、 并在锅中倒入适量的酱油和料酒。喜欢喝醋的也可以根据自己的口味加一点醋，然后给鱼加点水。盖上锅盖，大火煮汁。烧开后转小火煮15分钟左右收汁。

8、 收汁后小心地把鱼取出来，放在盘子里，把剩下的汤均匀地洒在鱼上。最后把葱花撒在鱼上，洗锅，倒入少许油，油热后把鱼均匀的撒在葱上，这样鱼会更好吃。

以上就是红烧鱼的家常做法简单这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。