你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于水煮肉片怎么做好吃又嫩视屏，水煮肉片怎么做好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将瘦肉切成2.5厘米长的块；对于宽度为cm，厚度为0.3 cm的大切片(只是粗略的，不需要严格测量，总之薄一点会更好)，如果觉得不好切，可以把肉放入冷冻室冷冻一点，等肉稍微硬一点的时候再切片。

2、 用2茶匙淀粉、1汤匙乐嘉鸡粉、1茶匙酱油、1茶匙料酒、半个蛋清、盐、胡椒粉和少许水抓肉，冷藏半小时。

3、 锅里放一点油，烧热，把除了小青菜以外的所有配菜都倒进去，翻炒几下，加点水，煮到生，放入小青菜(焯一下就行)，把煮好的配菜全部捞进大碗里。不要把热菜水倒掉，可以留着汤以后煮。

4、 锅烧热，放入干辣椒和川椒，转小火，慢烤。当干辣椒的颜色由鲜红色变成暗红色，烤出香味时，关火，放在案板上，用刀把一切都切开，再用擀面杖细细碾碎，尤其是辣椒颗粒被碾碎，这样味道就不会受到影响。

5、 而且麻味很浓郁。

6、 锅内放油加热至四成热，放入3汤匙郫县红油豆瓣酱，小火炒香，放入姜末，继续翻炒。翻炒至红油吐出，放入葱段，翻炒几下，将刚煮好的水倒入锅中(不够的话加开水)。

7、 加入一勺味精，再加入一勺白糖。因为郫县豆瓣酱很咸，你要加点白糖合成它的咸味。汤煮开后，可以加入肉片。吃完所有的肉片。煮开后要1、2分钟，不然肉就老了。

8、 把熟肉片码在配菜上。汤也倒进去了。在上面均匀的撒上干辣椒，干辣椒，蒜末。然后把炒锅放在火上，放入食用油，油七八成热的时候关火，稍微凉一下，倒在上面。

以上就是水煮肉片怎么做好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。