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导读 你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于煎鱼不掉皮的五个妙招，怎么煎鱼不粘锅不掉皮这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于煎鱼不掉皮的五个妙招，怎么煎鱼不粘锅不掉皮这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 选择活鱼
2、 想要炸鱼不粘锅，首先需要注意食材的选择。你必须选择活鱼。活鱼肉质比较紧实，煎鱼时不容易损伤其体组织，也不容易脱皮。
3、 废水
4、 煎鱼的时候，如果鱼的含水量高，就容易脱皮粘锅。所以在煎鱼前最好放置一段时间，充分沥干水分，最好在烹饪前用布擦干鱼皮上的水。
5、 先把油加热
6、 煎鱼这一步很重要。炸鱼的时候先把锅加热，加热一会儿再放油进去。这个时候不要急着把鱼放进去，等油热了再把鱼放进去，这样可以快速加热鱼，还可以防止鱼皮粘锅。
7、 油温控制
8、 煎鱼时控制油温很重要。在加热油的时候，一定要等到油开始冒烟的时候再煎鱼。此时的油温是最佳油温，煎出来的鱼会金黄完整。
9、 注意转弯。
10、 很多人都害怕鱼在煎的时候会被煎糊。事实上，这种鱼不是那么容易煎熟的。相反，由于其肉质细嫩，随意翻动就会翻车。
11、 不要不耐烦
12、 炸鱼最忌讳的就是急躁。炸鱼不能着急，需要协调好时间和温度，否则很容易炸鱼烧焦脱皮。
以上就是怎么煎鱼不粘锅不掉皮这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。