你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于新鲜大蒜的腌制方法不放糖，新鲜大蒜的腌制方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 一般在常温下发酵10天。五香糖醋蒜的加工

2、 大蒜50斤，盐2斤，红和白糖10斤，酱油0.5斤。蒜的处理同2。

3、 将大蒜洗净晾干，在撒上一层蒜一层盐，腌制一昼夜，将放回缸中，在中加入糖、醋和酱油，

4、 由五香粉和冷开水制成的卤汁再次腌制，并用塑料布密封严密。每天转动气缸两次

5、 第二天开缸放气，4 ，5小时，半月后，改为3，1月在完成一次放气。

6、 糖醋蒜的简单做法

7、 原料配方：鲜蒜100kg，盐10kg，醋0.7kg，红糖适量，五香粉少许。

8、 制造方法

9、 1.选择整齐、肥壮、洁白、新鲜的大蒜。将老蒜去皮，洗净，沥干水分。

10、 湿气。

11、 2.按照每100斤鲜蒜配10斤盐的比例，一层一层的装在缸里，装了大半缸。

12、 也可以使用相同尺寸的气缸和一个备用。

13、 3.每天早晚在换缸一次，让蒜腌制均匀。15天后，变成了咸蒜。

14、 4.把蒜拿出来晾在桌子上。每天翻一次，晾干至原来重量的70%为宜。发现蒜皮松弛。

15、 那些需要剥下来的。

16、 5.把腌好的大蒜放进罐子里，轻轻按下。罐子3/4的时候，会把调好的糖醋液注入罐子里。

17、 填好后，在坛子里横放几片竹片，防止大蒜漂浮。最后，用油纸或塑料布将坛口紧紧系在上。

18、 用混凝土封住，2个月后食用。密封的话可以保存很久。

19、 6.糖醋液的制备首先将醋加热至80，然后加入红糖溶解，并加入少许五香粉。

以上就是新鲜大蒜的腌制方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。