你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于香菇的做法大全集，香菇的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 香菇的做法大全

2、 1.蘑菇炖卷心菜

3、 材料：大白菜、鲜菇、盐、麻油0.5汤匙、植物油3汤匙、生粉少许。

4、 工作方法

5、 1.锅里放适量植物油，烧热，把白菜和香菇炒熟，加少许盐，起锅装盘；

6、 2.锅里放3汤匙左右的高汤，开小火；

7、 二、葱油香菇

8、 材料：鲜香菇150克、洋葱1根、胡萝卜50克、色拉油2汤匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。

9、 工作方法

10、 1.鲜菇去蒂；胡萝卜去皮切片备用。

11、 2.烧开一锅开水，将第一步做好的香菇和胡萝卜片焯一下，然后捞出，过凉水备用。

12、 3.方法2的香菇用斜刀片分成两半；洋葱洗净切碎，放入碗中备用。

13、 4.热锅，将材料中的色拉油加热，加入方法3中的葱花和所有调料拌匀成酱。

14、 5.将步骤2的胡萝卜片、步骤3的蘑菇片和步骤4的酱汁混合在一起。

15、 第三，蒸蘑菇豆腐

16、 食材：豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克。

17、 工作方法

18、 1.豆腐切成方形小块，挖空中心；

19、 2.将洗净浸泡过的蘑菇切碎，榨菜切碎，加入糖和盐淀粉拌匀，得馅料；

20、 3.将馅料酿入豆腐中心，上碟蒸熟；

21、 4.淋上麻油和酱油。

22、 第四，蘑菇炒鸡

23、 材料：鸡胸肉200克、鲜香菇3朵、熟竹笋50克、芹菜片30克、蒜片10克、红辣椒片10克、葱片10克、细糖少许、盐少许、蚝油1汤匙、米酒1汤匙、鸡粉少许、酱油1/2汤匙、细糖少许。

24、 米酒少许，白粉少许。

25、 工作方法

26、 1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌制15分钟左右；鲜蘑菇洗净切片；芹菜片用开水焯一下，捞出用冷水泡一下备用。

27、 2.热锅，倒入适量色拉油加热。油温130左右时，将鸡胸肉切片放入方法1中油至切片变白，捞出沥干油备用。

28、 3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。

29、 五、香菇糯米饭

30、 主料：糯米400克，猪里脊肉100克，

31、 辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，

32、 调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克

33、 做法

34、 1.糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；

35、 2.紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；

36、 3.香菇去蒂切成丝；

37、 4.姜切成细末；

38、 5.猪肉切丝；

39、 6.锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；

40、 7.放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；

41、 8.最后放入糯米炒匀即可。

42、 六、炸豆腐烧香菇

43、 主料：北豆腐200克，鲜香菇300克，油菜心100克，

44、 调料：植物油30克，葱白10克，酱油15克，盐2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米淀粉5克

45、 做法

46、 1.鲜香菇洗净去蒂；

47、 2.葱取葱白洗净切丝；

48、 3.炒锅上火放入200毫升清水烧开；

49、 4.锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出；

50、 5.把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边；

51、 6.豆腐用油炸后捞出沥油；

52、 7.炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下；

53、 8.将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒；

54、 9.撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁；

55、 10.勾芡后出锅即成。

56、 　香菇的营养价值

57、 1.提高机体免疫功能

58、 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

59、 2.延缓衰老

60、 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

61、 3.防癌抗癌

62、 香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

63、 4.降血压、降血脂、降胆固醇

64、 香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，

65、 又可用于消化不良、便秘等。

66、 每百克鲜香菇中含蛋白质1214克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

67、 干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

68、 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

69、 一般人群均可食用

70、 1.贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用。

71、 2.脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

72、 3.痛风和其他原因造成的高尿酸血症者忌食。

73、 食用效果

74、 1.香菇性味甘、平、凉；归胃经。

75、 2.有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。

76、 3.还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。

77、 4.主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

78、 总结：我们知道菇类有很大的营养价值，它含有的营养成分是我们人体所需要的，俗话说：一荤一素一菇，这也充分证明了菇类的必不可少，文中给大家介绍的菇类菜谱，会做饭的亲们赶快试试吧。

以上就是香菇的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。