你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于菜谱设计图片，菜谱设计这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.保证营养均衡1)按照《中国居民膳食指南》。2)营养成分比例合适。3)食物搭配合理，要注意主辅、粗细、素食。2.定时定量餐(成人一日三餐，特殊人群两餐等。).

2、 3.兼顾饮食习惯，注意烹饪方法(营养流失)。4.考虑季节和市场供应。5、满足膳食多样性，并兼顾经济承受能力。6.及时调整食谱。

3、 一、营养计算方法二。食物交换法

4、 1-2:类别；3:子类；4-6:食品序号4。食物的食用部分：100克食用部分5的营养。食物成分：能量、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、脂肪酸、14种维生素、11种矿物质和胆固醇1。食品配料表中提供的营养素含量是以100g食物为基准的；2.食物成分表提供的营养成分是生食；3、食物有可食用的部分可以加速健脾

5、 1.确定身体的能量需求；1)计算身体的能量需求：体重和体型：身体质量指数=体重/身高的平方；借助估算表计算能量。

6、 2)检查《中国居民膳食营养素参考摄入量》 2。确定三大生产力蛋白质中营养物质的能量比例：10%-15%；脂肪：20%-25%；碳水化合物：55%-65%。

7、 3.确定三餐的能量比(早餐30%，午餐40%，晚餐30%)4。确定主食的品种和数量(以碳水化合物为基础)5。确定副食品的品种和数量(以蛋白质为基础)6。计算食用油的消耗量(以脂肪计)7。确定蔬菜水果的数量(搭配)。

8、 其身体质量指数=70/{(1.75) (1.75)}=22.8 中国成年人体质指数评价标准BMI18.5消瘦(营养不良)；身体质量指数=18.5—23.9正常；身体质量指数=24-27.9超重；BMI28肥料能量=35 x 70=2450kcal。

9、 与DRIs相比，该食谱提供的能量和各种营养素相差10%左右。一般每天的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物相差不大，其他营养成分一周就可以计算评估出来。1)各种食品是否齐全、

10、 食物多样化(饮食宝塔)？2)数量是否充足(膳食宝塔)3)能量和营养素摄入是否合适(食物成分表，膳食营养素参考摄入量)4)三餐能量分配是否合理，

11、 早餐合理吗？(同上)5)优质蛋白质占1/3以上吗？(同上)6)超过1/3的铁来自动物性食物(同上)6)三种产热营养素的供能比例是否合适？(同上)

以上就是菜谱设计这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。