你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于腊八节吃什么饭，腊八节吃什么这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.先把八宝粥洗干净(超市有现成的八宝粥袋可以买)

2、 2.然后浸泡3小时左右。一般晚上睡觉前可以泡一下，早上煮粥。

3、 3.把泡好的水倒入电饭锅。

4、 4.一般米和水的比例是1:4。你喜欢吃非常薄的食物。可以多加点水，设置粥按钮。

5、 5.现做现吃，一次一小碗为宜。可以加糖或加盐。

6、 1.八宝粥的原料也是大米或糯米(主料)，并添加了小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、大枣、山药、莲子，富含蛋白质、赖氨酸、脂肪酸、多种微量元素和维生素。

7、 2.小米：每100g小米含蛋白质9.7g，高于大米。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，不低于大米和小麦。一般小米中胡萝卜素的含量为每100g 0.12mg，维生素B1的含量居所有谷物之首。

8、 3.绿豆：绿豆中蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，维生素、钙、磷、铁等无机盐也比粳米多。因此，它不仅具有很好的食用价值，而且还具有非常好的药用价值，被称为“天下之食”。

9、 4.红小豆：红小豆富含淀粉，故又称“米豆”。红小豆含有多种营养成分，每100克红小豆含蛋白质21.7克，脂肪0.8克，碳水化合物60.7克。

10、 76毫克钙、386毫克磷、4.5毫克铁、0.43毫克硫胺素、0.16毫克核黄素和2.1毫克烟酸。

11、 5.核桃仁：核桃仁是一种受欢迎的小吃。它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养成分。能防止细胞老化，健脑，增强记忆力，延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，滋润皮肤。

12、 黑发等效果；特别适合动脉硬化、高血压、冠心病、脑力劳动者多吃，有缓解疲劳和压力的作用。

13、 6、花生：花生善于滋补滋补，有助于延年益寿，所以民间又称为“长寿果”，和黄豆一样被称为“植物肉”、“素肉”。花生的营养价值高于谷物，可与蛋、奶、肉等一些动物性食物相媲美。

14、 含有大量蛋白质和脂肪，尤其是不饱和脂肪酸，适合制作各种营养食品。

15、 7.枣：枣的含糖量高达65%。每100克大枣含维生素C300 - 600毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、烟酸、维生素A、B1和B2。

16、 民间有“每天吃三颗枣，一代不老”“五谷小枣胜仙草”的说法，被视为很好的营养补品。大枣除了营养价值外，还有很高的药用价值，可以益心润肺、和脾健胃、益气生津、行气活血、美容养颜等。

17、 8.山药：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。是药食两用产品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。

18、 9.莲子：莲子含有大量的淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪、阿斯巴甜、钙、磷、铁。对于脾胃虚弱、食欲不振或腹泻者不能食用；脾虚泄泻或尿浊，妇女带下；肾虚遗精，尿频；缺乏支持，无聊，失眠等。

19、 1.大蒜250g，最好是紫蒜。

20、 2.切掉大蒜根部坚硬的部分。

21、 3.大蒜去皮，洗净，用干抹布擦干。一定要晾干，不然就别洗了。

22、 4.加入一大勺白糖约12克左右

23、 5.加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。一次不要过量哦.

24、 1、2011年1月11日腊八节，腊八节是一年之中最寒冷的日子之一，在腊八节这一天，几乎每家每户都会吃腊八粥。而在北方很多人家，都会做点腊八蒜。

25、 2、此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

26、 3、冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

27、 4、腊八蒜的典故：

28、 据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，

29、 要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。

30、 老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“腊八蒜来！”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀！再说了，

31、 你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。

32、 5、低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。在色素形成过程中，谷氨酰转肽酶是必不可少的。“腊八蒜”绿色素的形成与洋葱红变具有一定的相似性，烯丙基与丙烯基硫氧化物同时存在时，就发生绿变，

33、 存在丙烯基硫氧化物，不存在烯丙基硫氧化物时，就发生红变。蒜酶对大蒜的绿变起着催化作用。腌制“腊八蒜”的醋酸起到增加细胞膜的通透性作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下发生绿变。

34、 腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年腊月八日（也就是腊八节）开始煮豆腌制，直到来年才吃。因一般在腊月八日腌制，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，

35、 因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。

36、 1.将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂

37、 2.把豆从水中捞出（煮豆水中放点盐，保存备用），摊凉放在布袋内

38、 3.把布袋放在草编袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约23天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉

39、 4.然后把豆子装在钵子（陶盆）里，加入原来的煮豆水；再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀；拌时如咸味不够，可以添加些食盐，最后加点白酒，拌匀　

40、 5.拿一个坛子，用白酒将坛内擦一下，把拌匀的豆料装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴，蒸、煮、炒炸均可；荤素食法都是佐餐美味

41、 腊八面--顾名思义就是农历腊月初八吃的一种面食，以前流行于关中地区，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃腊八面。

42、 腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之叫“腊八面”。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜和肉爁成臊子下面条，

43、 如今随着生活水准的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。走进腊月，乡下就有了年的味儿。

44、 这味儿是从喷香的“腊八菜”、“腊八面”里溢出来，飘出来的。

45、 原料：面粉。

46、 辅料：豆腐、白萝卜、红萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜。

47、 调料：酱油、食盐、醋、花椒、油。

48、 做法：

49、 1.先将面粉炒熟，和好面。

50、 2.把新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁，再把等蔬菜切成丁；把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用。

51、 3.将和好的面擀成薄片、再切成菱形长条；锅里水烧开后，先把洗泡过的等下入，煮至快熟时，下入面，最后再把准备好的肉调进去，加入盐、花椒等调料，这样，一锅香喷喷的腊八面就做好啦。

52、 做腊八面前一天下午就得炒好面粉。

53、 腊八面第一碗先献给灶王爷--民以食为天么；第二碗敬财神爷--祈福赐财；第三碗上供到列祖列宗--求得保佑子孙，家业兴旺。再将这三次献的“腊八面”回到锅里--有福同享。一切停当后，

54、 这才长幼有序地盛上一碗“腊八面”，或围在饭桌旁，或蹴在炉子四周，或蹲在院中的捶布石上，谝着闲传，吃着“腊八面”，那个“酷”劲儿，不是神仙，胜似神仙。厨房里的大姑娘、小媳妇就不同了，她们围裙不解，

55、 端一碗“腊八面”。依在门边，边吃边留心男人们的评论，还得留神谁的吃完了，及时地再给盛上一碗。

56、 吃到最后，都得留下一碗，象征性地给鸡、牛、羊、骡、马、驴，就连看门的小黄狗也不能拉下。如今，时代变了，巷口不过百米就是购物超市，一年四季有卖的时新蔬菜，别说是红萝卜、白萝卜、白菜，

57、 就是夏天才有的黄瓜、西红柿、青辣子、蒜薹，数九寒冬里也是嫩生生，水灵灵让你挑选。

58、 1.先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。

59、 2.然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

60、 菜品特色

61、 成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。

62、 1.鸡腿去骨，取肉，切鸡肉条后加配料（除油之外）腌制十分钟

63、 2.杏鲍菇切成与鸡肉条差不多大的条状，放入锅中，用中小火慢慢将杏鲍菇炒干取出备用

64、 3.锅里倒入油，先下腊八豆煸炒出香味，再倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至八成熟，倒入杏鲍菇和红辣椒一起混炒至入味醇香

65、 烹饪技巧

66、 1、腊八豆本身已经含有盐，炒杏鲍菇的时候不需要加入盐了。

67、 2、煸炒腊八豆时，不要用太大的火，以免粘锅。

68、 菜品特色

69、 腊八豆是我国湖南省传统食品之一，以黄豆为主料，加入盐、酒等发酵而成。民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。

70、 自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，但现在超市里很方便就能买到了。

以上就是腊八节吃什么这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。