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导读 你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于湘菜剁椒鱼头的做法，湘菜剁椒鱼头正宗做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于湘菜剁椒鱼头的做法，湘菜剁椒鱼头正宗做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 撕掉鱼头内部的黑膜，用水仔细冲洗内腔，用刀从肚子到嘴巴切开，再用刀切开，使鱼头平伸成一条直线。
2、 在鱼头内外撒上料酒、蒸鱼酱油、糖、盐，抹匀，腌制20分钟左右。
3、 将剩下的酱料与大蒜、胡椒和剁碎的胡椒混合，备用。
4、 将姜切片，铺在蒸鱼盘的底部。
5、 酸菜鱼头平放在盘子上。
6、 在鱼头上撒上剁碎的辣椒。
7、 将鱼头放在电蒸炉倒数第二层的两个熨斗中间，用110度普通蒸汽蒸12分钟。
8、 把葱花铺在蒸好的鱼头上，然后锅里放食用油，加热，快速均匀的浇在鱼头上。
以上就是湘菜剁椒鱼头正宗做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。