你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于窝窝头是发面还是死面，老式玉米面窝窝头做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备100g玉米粉和普通面粉，120g温水，温水中加入2g酵母搅拌。奶粉20g，糖20g，分别增加奶香味和甜味。想吃原味的，不用加。加入2g泡打粉，让面团涨得更大。当然可以省略。

2、 将玉米粉、面粉、奶粉、泡打粉和糖放在一起，混合均匀，加入温水和酵母，制成面团。

3、 盖上保鲜膜，发酵到原来的两倍大。

4、 在硅胶垫上涂一点食用油，防止面团粘在垫上。取出面团放在垫子上，揉匀，揉成长条，切成九份。

5、 拿起其中一根，搓成小条。用拇指在底部压一个小洞，形成一个小窝。在锅的炉排上刷一层食用油，把小窝头放上去，依次做完，醒发20分钟。

6、 往锅里加水，放上炉排，蒸。水开后蒸15分钟。

7、 关火后小火炖2分钟，煮开，捞起吃。玉米粉和水的比例是1:1:1.2，面团松软。因为家人不想吃得太硬，口感粗糙，所以玉米粉和面粉的比例是1: 1。如果你想吃味道浓郁的玉米面，

8、 增加或减少玉米粉与面粉的比例。如果你想让窝窝头的形状直立起来，那就减少水量。辅料中加入了奶粉、糖、泡打粉，使得口感更加柔和香甜。如果想吃原味，这些辅料可以省略。

以上就是老式玉米面窝窝头做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。