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导读 你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于凉拌鸡爪的做法步骤，凉拌鸡爪的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于凉拌鸡爪的做法步骤，凉拌鸡爪的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
鸡爪洗干净，把爪子都剪掉，然后对半切，或者不切。这次我做的鸡爪有的切了，有的没切。锅中烧开水，加入姜片、干辣椒、白酒(或料酒)。烹饪过程中随时注意鸡爪的成熟度。 一般我都是把鸡爪放在冷锅里，直到水开了三分钟，关火把煮好的鸡爪放在冷水里洗，洗掉鸡爪上的胶原蛋白油，把没切好的鸡爪切成两半。我每次做凉拌凤爪之前都会提前准备好冰水，把切好的洗好胶原蛋白的凤爪放入冰水中五分钟。 然后把水倒掉(记得冰水干净，烧开冷却，或者土豪可以买矿泉水。)切成蒜末，小米辣，加白糖，白醋，酱油。这里我用香油、辣椒油、花生油煮一锅，分几次把煮好的油倒在上面，开始搅拌均匀，放入冰箱。 两个小时就可以吃了。吃的时候加点香菜和芝麻。效果很好吃。以上就是凉拌鸡爪的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。