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异硫氰酸酯
导读 【 异硫氰酸酯有什么用 】1、异硫氰酸酯，有时也指异硫氰酸盐。2、在十字花科蔬菜中存在的是“葡萄糖异硫氰酸盐”，它并无抗癌活性（或其他
【#异硫氰酸酯有什么用#】1、异硫氰酸酯，有时也指异硫氰酸盐。
2、在十字花科蔬菜中存在的是“葡萄糖异硫氰酸盐”，它并无抗癌活性（或其他活性）。但经过烹调、切割、咀嚼后，植物细胞被破坏，在某些酶类作用下，异硫氰酸酯得以形成。同时可能还有其他活性物质形成，如吲哚、萝卜硫素等。
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