你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于香椿的吃法与做法大全，香椿的吃法与做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 一、[腌制香椿]

2、 【食材】:香椿1棵，盐适量。

3、 [练习]:

4、 1.香椿老梗、老叶去除，洗净沥干水分，晾干。

5、 2.等叶子上的水干了，不要碰水，往盘子里加盐。盐的量比平时做菜的量多，感觉很咸。

6、 3.拌匀后用手搓香椿，使盐渗入香椿中。

7、 4.准备一个消毒干净无水无油的玻璃瓶，将香椿放入勺子中压实，顶层撒少许盐。

8、 5.用保鲜膜密封，盖紧瓶盖，避光保存，最快一周后即可食用，保质期一年。

9、 二、【盐香椿炒肉丝】

10、 【食材】:腌制香椿200克，瘦肉50克，青椒1个，油适量，盐2克，辣椒粉3克，鸡粉2克。

11、 [练习]:

12、 1.将腌制好的香椿洗净，控水。将青椒去籽，瘦肉切丝。

13、 2.热油炒肉丝，肉丝炒变色，加盐调味。

14、 3.用小火炒肉丝，使其变香。加入腌制好的香椿和青椒翻炒。

15、 4.加入辣椒粉调味，将蔬菜翻炒后加入鸡粉调味。

16、 三、【香椿蛋卷】

17、 【食材】:面粉100克，香椿50克，鸡蛋1个，火腿肠1根，榨菜1包，油适量，酱油适量。

18、 [练习]:

19、 1.将水烧开，香椿焯1分钟左右，捞出挤干水分，切碎加入面粉中。

20、 2. 鸡蛋液、面粉中加入冷水，搅拌成浓稠的面糊。

21、 3. 平底锅中油预热后，面糊倒入摊开，很快面糊就成型了。

22、 4. 将鸡蛋液倒入均匀摊开，选择“大饼/馅饼'按键，盖上盖子，等程序结束。

23、 5. 将饼翻面，再选择“大饼/馅饼'按键，盖上锅盖，将放鸡蛋的那一面再烤一下。

24、 6. 程序结束取出鸡蛋饼，加黄豆酱、榨菜、火腿肠丝，卷成鸡蛋卷即可。

25、 四、【油炸香椿鱼】

26、 【食材】： 香椿头50克、面粉50克、鸡蛋2个、油适量、盐2克、辣椒粉2克、 孜然粉2克、水适量。

27、 【做法】：

28、 1. 香椿洗净控干水，鸡蛋打入面粉中，加水和盐搅拌成面糊。

29、 2. 用筷子将香椿夹到盘子中，均匀粘上鸡蛋糊。

30、 3. 油五成热时，用筷子一个个夹着粘满鸡蛋糊的香椿到锅中。

31、 4. 小火油炸，将香椿翻面，炸至两面金黄。

32、 5.捞出控油后装盘，加孜然粉和辣椒粉，又香又酥脆。

以上就是香椿的吃法与做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。