你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于电磁炉怎么做鱼好吃，怎么做鱼好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 材料：鲢鱼一条，淀粉两勺，炒花生米半打左右，熟白芝麻两勺，姜一小块，蒜一根，香葱五根，豆豉两勺，料酒三勺，酱油两勺，醋一勺，白糖一勺，红辣椒一两，花椒油两勺，盐和味精适量。

2、 一汤匙香油。

3、 练习：

4、 1.将鱼洗净切块，用盐和料酒腌制几分钟，然后加入水和淀粉拌匀。将炒好的花生剁碎，豆豉剁碎，葱、蒜、姜剁碎。

5、 2.锅内热油至六成热，倒入豆豉、姜末和蒜末炒香。

6、 3.将盐、味精、白糖、酱油、醋、炒姜、蒜、豆豉、红辣椒、花椒油、香油、炒花生放入大碗中拌匀成酱。

7、 4.锅上油，烧至四成热。加入鱼片，翻炒至熟。

8、 5.取出沥干的油，放入碗中。

9、 6.撒上酱汁，然后撒上熟芝麻和切碎的洋葱。搅拌均匀。

10、 食材：鱼、啤酒、姜、蒜、青椒、红椒、适量油、清水、适量生抽、老抽、盐、少许鸡精、葱花。

11、 练习：

12、 1.将新鲜的活鱼清洗干净，然后剁碎洗净(我选择了半条草鱼，当然你也可以选择自己喜欢的鱼)

13、 2.晾干水分备用；姜丝、蒜丁、青红椒丁。

14、 3.锅热后，倒入适量的油，转动锅，使油粘在锅面的一定区域。

15、 4.加入鱼干片，中小火煎至两面微黄。

16、 5.加入切好的姜丝、蒜丝和辣椒圈，按1: 1的比例倒入啤酒和清水(香味更浓的啤酒比例可适当增加)。

17、 6.水烧开后加入适量生抽、老抽、盐，转小火慢煮十分钟左右。在此期间，不断用锅铲将汤汗舀起，倒在鱼块上，使其味道均匀，直至鱼熟，汤浓。

18、 7、可以调一点鸡精，撒上葱花出锅。

19、 材料：鲈鱼200克、柠檬30克、葱、香菜各10克、姜、蒜各5克。辣椒酱10g，鱼露10g，白酒5g。

20、 练习：

21、 1.把鱼洗干净，在身上割两刀，放在盘子里。

22、 2、柠檬汁，用刀刮一些柠檬皮屑备用。

23、 3.葱、姜洗净，蒜去皮洗净，切碎。

24、 4.香菜洗净，切块。

25、 5.在鱼上放上切碎的葱、姜、蒜，加入辣椒酱、酒、鱼露、柠檬汁，蒸8分钟。

26、 6.在蒸好的柠檬鱼上撒上柠檬皮屑和芫荽粉。

27、 材料：草鱼950克、酸菜350克、花椒15克、大蒜10克、生姜10克。

28、 练习：

29、 1.将鱼宰杀洗净，劈头，鱼骨碎成块，用斜刀切鱼，酸菜切片，去蛋，晒干细豆粉，制成蛋清豆粉。

30、 2.油加热至五成热时，放入蒜瓣、姜片、花椒粒使其起味，然后将蔬菜浸泡翻炒，加入鲜汤煮沸，用猛火将鱼头、鱼骨煮熟，撇去浮沫，放入料酒，用川盐、花椒调味，继续煮。

31、 3.将鱼切成3毫米厚的带皮鱼片，放入碗中，用川盐、料酒、味精调味，然后打碎鸡蛋壳，倒入蛋清，搅拌均匀，使鱼片裹上一层蛋清。然后将鱼片逐渐摇匀，放入水煮鱼汤锅中。

32、 4.最后，当油烧至五成热时，浸泡花椒粉，扇动。

33、 配料：草鱼1条、郫县豆瓣酱、盐、蒜、姜末、料酒、糖、淀粉、鸡精、胡椒粉、胡椒粉、油。

34、 练习：

35、 1.草鱼洗净。

36、 2、把鱼头切掉，全部两半，鱼片切片，鱼刺切掉。

37、 3.将鱼切片，切去鱼刺。

38、 4.在鱼片中加入料酒、盐、淀粉、腌料、蒜和姜。把豆瓣酱剁碎。

39、 5.锅烧热，倒油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，红油翻炒。

40、 6、加入大蒜姜末，翻炒，加入足够的水。

41、 7、水烧开，把鱼头和鱼放出来烧开。鱼片一块一块放，边放边推，防止粘。烧开，加入盐、料酒和糖搅拌。

42、 8、豆芽煮熟，豆芽控水，铺在盆底，将鱼倒入盆中。锅烧热，倒油，放入花椒和辣椒，炒出香味，倒入盆中，水煮鱼就做好了！

43、 材料：鲤鱼1条(约750克)，水发木耳5克，水发冬笋10克，板油丁10克，葱姜10克，鸡蛋1个，水粉30克。味精4克，料酒15克，糖10克，大油100克，酱油30克，盐水10克。

44、 花生油1500克(约75克)，汤350克。

45、 练习：

46、 1.用坡刀法将鲤鱼分解成瓦状花纹，均匀地蘸上蛋黄、淀粉和少许酱油做成的糊。油六成热时，先把鱼煎成柿子黄。

47、 2、木耳去根，洗净，捏成大块；冬笋切柳叶，葱切段；把姜去皮，用刀拍松。

48、 3.将锅置火上，放大油，放入汤料、配料、调料和鱼，用猛火烧透，水稍微变稠，汁浓时即可食用。

49、 材料：草鱼1条(约600克)，香菜20克，葱姜少许。油、酱油、香油、盐、花椒粉、味精、料酒。

50、 练习：

51、 1.用清水洗净鱼身两侧的刀放入容器中，用少许盐、料酒、花椒粉腌制。另外，在鱼的腹腔、头部、切刀花处都要放洋葱，这样蒸的时候可以去除鱼腥味。

52、 2、葱姜切成细丝，香菜切成段。

53、 3.抽屉里的鱼蒸好后，拿出来放在盘子里。把葱和姜撒在鱼上，倒在盘子里。

54、 4.锅中加入食用油和香油，烧热，浇在鱼上，撒上香菜。

55、 材料：鲈鱼200克、柠檬30克、葱、香菜各10克、姜、蒜各5克。辣椒酱10g，鱼露10g，白酒5g。

56、 做法：

57、 1、鱼洗净，身上划两刀，放在盘中。

58、 2、柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用。

59、 3、葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎。

60、 4、香菜择洗干净，切成末。

61、 5、将剁碎的葱、姜、蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟。

62、 6、将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。

63、 食材：大黄鱼500克，猪肉(瘦)25克，大葱3克，姜3克，大蒜(白皮)2克。花生油25克，甜面酱5克，酱油3克，料酒2克，香油1克，醋2克，盐2克。

64、 做法：

65、 1、鱼洗净沥干，鱼身两侧各划4道直花刀。猪肉切0.3厚的薄片，葱姜切3厘米段。

66、 2、锅加油500克，下鱼炸至发挺、变黄时捞出盛盘。

67、 3、锅底留油约25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜酱炒匀，再加酱油、葱段、高汤、和盐搅匀，最后下鱼并盖锅移微火熬透(约10分钟)，出锅，略加蒜段和香油即成。

68、 食材：鳙鱼鱼头1个（约2-3斤）、 红绿剁椒各150、蚝油1大勺、白胡椒粉1/4小匙、黄酒25克、盐3克、白糖1小勺、葱3段、姜3-4片、白萝卜4-5片、蒜末3-4瓣、小葱3-4根

69、 做法：

70、 1、用刀将鱼头从后背处刨开。

71、 2、去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用。

72、 3、腌鱼调料全部混合拌匀，将腌鱼调料均匀的抹满鱼身后腌制半小时。

73、 5、盘中放上葱姜和白萝卜片，将腌好的鱼放在上面，表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）

74、 6、蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末，在表面泼热油后制作完成

75、 食材：150g鳕鱼、1个红辣椒、2个小红尖椒、3粒蒜、3g姜、1大勺辣椒酱、适量盐、适量鸡精

76、 做法：

77、 1、鳕鱼洗净、切块，姜蒜去皮，辣椒洗净；

78、 2、锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜、辣椒末爆香；

79、 3、闻到香味后放入辣椒酱，炒匀后放入鳕鱼块，继续翻炒3分钟，放入切片的红辣椒。

80、 4、加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

81、 食材：800g草鱼、适量油、适量盐、适量鸡精、适量胡椒、适量料酒、适量老抽、适量醋、适量生姜、适量大蒜、适量干尖椒、适量花椒、适量红椒、适量青椒、适量豆瓣酱、适量剁椒酱、适量糖、适量葱花

82、 做法：

83、 1、草鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，放太阳下晒至半干

84、 2、青红椒切丝，干尖椒煎好，生姜切丝，葱切末3)煎锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入冲洗过的鱼块，中火煎制

85、 3、煎好一面后，再煎另一面，直至两面金黄

86、 4、下入姜丝，干尖椒，青红椒丝，加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一大锅铲醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味

87、 5、至水份差不多收干时，加少量鸡精，再大火收一下汁，就可起锅装盘了，最后撒上葱花即可

88、 食材：450g鱼头、适量油、适量盐、适量料酒、适量葱、适量姜、适量酱油、适量剁椒

89、 做法：

90、 1、将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。

91、 2、盘底铺上葱段。

92、 3、将鱼头抹上盐，淋上料酒放在葱段上。

93、 4、再把剁椒和紫苏放上.放入开水锅里，大火蒸15分钟。

94、 5、出锅后淋上酱油、浇上热油，放葱丝装饰一下即可。

95、 食材：400g草鱼中段、1个鸡蛋、适量盐、适量花椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量料酒、适量白糖、适量醋、适量酱油、适量面粉、适量油

96、 做法：

97、 1、把鱼剁成块，放入盐，料酒，花椒，姜末，葱花腌半小时。

98、 2、把腌好的鱼放水中冲洗干净，去掉多余的盐分。放入一个鸡蛋拌匀。

99、 3、把裹上鸡蛋的鱼块加入一把干面粉，用筷子让鱼块粘满均匀的面粉。

100、 4、粘满均匀的面粉。

101、 5、锅烧热加油，放入鱼块小火煎成两面焦黄色。

102、 6、把辣椒，姜，蒜，花椒粒放入改大火炒香。

103、 7、烹入料酒，再加一茶匙糖，一汤匙醋，加入少许酱油和盐，放入水，焖一小会，待汤汗收干，调好味撒上葱花和香菜盛出。

104、 食材：500g野生鲫鱼、3勺剁椒、10g姜、10g蒜、适量芝麻油、4勺生抽、适量黑胡椒粉

105、 做法：

106、 1、准备好野生鲫鱼，准备好辅料和调料。

107、 2、生姜、独蒜去皮、洗净、切细粒备用。

108、 3、鲫鱼从背部剖开，收拾干净，放入碗中。加入生抽腌制15分钟。

109、 4、腌好的鲫鱼码盘在盘中，撒上黑胡椒。淋上剁椒。均匀撒上姜蒜粒。

110、 5、将装有鲫鱼的盘子放入微波烤盘，微波薄块烘烤档烤7分钟；取出，淋少许芝麻油即可。

以上就是怎么做鱼好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。