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导读 【#扣肉#】1、12、到超市选一块五花肉，用刀刮皮，洗净入锅3、24、加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫5、36、小火煮30分后关火7、...
【#扣肉#】1、1
2、到超市选一块五花肉，用刀刮皮，洗净入锅
3、2
4、加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫
5、3
6、小火煮30分后关火
7、4
8、五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会
9、5
10、在锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，放入后赶紧盖盖子，小火炸，小心油溅出来烫到，炸至肉皮变成棕红色
11、6
12、将放凉的五花肉切片，尽量切得薄些
13、7
14、将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里，上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花、五香粉的调料汁，再把刚才的煮肉汤加2勺，放入蒸锅中蒸50分钟
15、8
16、蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来，再将碗拿走
17、9
18、蒸好的
19、炸的时候注意不要让溅出的油迸到身上，油特别的爱往出溅，一定要注意。
20、来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
21、使用的厨具：蒸锅、煮锅
22、所属分类：热菜
【#扣肉#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。