姜黄具有许多健康益处，这已不是什么秘密。这种味道鲜美、色彩鲜艳的香料因其抗多种癌症、抵御炎症的能力而声名鹊起，甚至可用于治疗 2 型糖尿病等疾病。姜黄毫无疑问地在香料架和药柜中占据了一席之地——但科学家们仍在努力揭开这种药草的奥秘。研究已经表明，姜黄的许多健康益处源于一种名为“姜黄素”的特殊植物化合物。

加州大学圣地亚哥分校医学院的研究人员一直在研究姜黄素如何在细胞水平上对抗癌症。该团队与北京大学和浙江大学的科学家 合作，发现了姜黄如何发挥其抗癌作用。

了解姜黄素和癌症

正如 Newswise报道的那样，科学家们发现姜黄素“在原子水平上与激酶酶双特异性酪氨酸调节激酶​​ 2 (DYRK2) 结合。姜黄素这种以前未报道的生化相互作用会抑制 DYRK2，从而损害细胞增殖并减轻癌症负担。”

加州大学圣地亚哥分校医学院博士后学者和研究负责人 Sourav Banerjee 博士解释说，姜黄素抑制 DYRK2 的能力阻碍了蛋白酶体，蛋白酶体是负责破坏不需要或受损蛋白质的细胞的一部分。在小鼠中，这种抑制与降低癌症风险有关。几种类型的癌症，如三阴性乳腺癌和多发性骨髓瘤，是“蛋白酶体成瘾”的癌症。通过调节蛋白酶体，可以抑制肿瘤的形成。

共同资深作者、加州大学圣地亚哥分校药理学、细胞和分子医学、化学和生物化学特聘教授 Jack E. Dixon 博士评论说：“我们的研究结果揭示了姜黄素在 DYRK2 蛋白酶体抑制中的意想不到的作用，并提供了蛋白酶体调节剂的药理学操作可能为难以治疗的三阴性乳腺癌和多发性骨髓瘤治疗提供新的机会。”

“我们的主要重点是开发一种可以针对这些癌症患者的 DYRK2 的化合物，”他补充说。

姜黄的健康益处

姜黄提供广泛的健康益处，其中许多可能超出了传统科学的范围。事实上，尽管我们尽可能地尝试，科学家们可能永远不会像他们想象的那样理解大自然的恩赐。虽然姜黄素被认为是姜黄中最活跃的生物化合物，但研究表明，在某些领域，整个植物的表现优于单独使用姜黄素。此外，金色的根提供了许多不能仅归功于姜黄素的好处。

像许多其他植物营养素一样，姜黄中的化合物似乎协同工作——因此，按照现代科学家的习惯将它们分开，实际上可能不是最明智的方法。无论如何，姜黄及其化合物一再表明，草药是真正的药物，其真正的益处可以用科学来证明。

例如，最近的研究表明，姜黄是2 型糖尿病患者的理想替代品。在最近发表的一项研究中，发现姜黄可以解决 2 型糖尿病患者的几个问题，包括特征性的胰岛素抵抗和高血糖。