发表在《临床营养学》上的一项研究 吹捧陈蒜提取物的抗炎作用，提供证据表明补充大蒜可以减少肥胖个体的炎症标志物。

这项双盲、随机研究涉及 51 名健康成年人。他们的平均年龄为 45.6 岁，而他们的平均体重指数 (BMI) 为 36.1——在肥胖范围内。

根据BMI匹配受试者并分为两组。一组服用陈年大蒜补充剂，而另一组服用安慰剂。标记为 A 或 B 的胶囊被提供给与研究人员一起不知情的受试者，以确保客观性。

安慰剂组和补充剂组都被告知每天两次与食物一起喝三粒胶囊，而不改变他们的饮食或锻炼程序。一粒胶囊含有 0.6 克产品，这意味着补充组成员在一天内摄入了 3.6 克陈年大蒜提取物。

这种方案持续了六周，之后记录了参与者的血脂和炎症标志物。为了确定六周内免疫细胞群和细胞因子分泌水平的任何变化，研究人员还观察了来自参与者血液的外周血单核细胞。

分析显示炎症标志物血清 IL-6 和 TNF-α 水平显着降低。服用补充剂的人与服用安慰剂的人相比。这证明了陈年大蒜提取物能够对抗可能导致严重健康状况的炎症。

该研究的作者说：“由于肥胖影响全国超过 6 亿成年人，因此必须确定成功的干预措施来减轻肥胖的负面影响，如全身性炎症和相关的慢性疾病，如心血管疾病。”

此外，进一步的检查表明，与安慰剂组相比，补充组成员之间的免疫细胞分布受到调节。

“据我们所知，这是第一份评估陈年大蒜提取物补充剂对肥胖引起的炎症成人免疫细胞群的影响的报告，”研究人员评论道。

他们补充说，由于他们的研究时间很短，需要进一步研究补充陈年大蒜提取物对肥胖成年人炎症和免疫功能的长期影响。

上述研究由制药公司 Wakunaga of America Co., Ltd. 资助，并不是第一个证明陈年大蒜提取物对健康有益的研究。几项研究，包括一项在中国进行的研究，将提取物与心血管健康的改善联系起来。

大蒜的健康益处

在许多文化中，大蒜长期以来一直被视为一种自然疗法。它提供了广泛的健康益处，例如：

它可以增强免疫系统——大蒜中的营养成分对免疫系统有益。事实上，大蒜以其降低感冒和流感等常见疾病发病率的能力而闻名。

这对运动员来说非常棒——大蒜在古希腊被给予奥林匹克运动员，因为它具有提高表现和缓解疲劳的特性。现代研究表明，它可以改善心脏病患者的运动表现。

它可以让你的大脑保持健康——大蒜含有大量的抗氧化剂，有助于预防老年人常见的疾病的发作。这些包括痴呆症甚至阿尔茨海默病。

这对女性骨骼有好处——身体产生雌激素的能力逐渐下降，使得女性一旦达到更年期就容易出现骨密度下降。大蒜补充剂已被证明可以减少雌激素缺乏的标志物，表明它具有促进骨骼健康的能力。