您最近可能听到更多关于辣木的消息，这是有充分理由的：这种植物声称的许多健康益处已经为它赢得了数千年的赞誉，它对现代困扰人们的问题特别有用。

这种原产于印度北部的大树有时被称为鼓槌树、本油树或辣根树。它的几乎每一部分都可以食用或用来制作传统草药。在非洲和印度的部分地区，人们吃树的豆荚和叶子是司空见惯的事。

是什么让这种植物如此伟大?它含有多种营养素，包括蛋白质、铁、β-胡萝卜素、镁和核黄素形式的维生素 A。只需一杯新鲜切碎的叶子，就可以提供近 20% 的每日推荐量维生素 B6 和 12% 的维生素 C。

虽然豆荚的营养成分不及叶子，但它们富含维生素 C。事实上，一杯豆荚就可以满足您每日所需维生素 C 的 157%!然而，由于叶子含有更多的营养成分，它们是植物的一部分，通常被干燥并作为膳食补充剂粉末或胶囊出售。它对发展中国家的人特别有用;在发达国家，饮食均衡的人通常会得到等量的营养。

然而，M. oleifera还富含抗氧化剂，使其成为预防 2 型糖尿病和心脏病等慢性疾病的好方法。它含有两种特别有用的抗氧化剂：绿原酸和槲皮素。此外，它还因其能够阻止炎症、降低胆固醇和保护人们免受砷中毒而受到赞誉。

这些娇嫩的种子对温度和湿度很敏感

因此，许多有机农民和自耕农种植这种有用的植物也就不足为奇了。然而，那些位于该国热带和亚热带地区的人可能希望关注巴西北里奥格兰德联邦大学科学家最近进行的一项研究。

那里的研究人员发现了M. oleifera Lam。如果储存在较温暖的温度下，种子可能会失去一些特性，种子中的淀粉、游离氨基酸、中性脂质和可溶性糖的含量会受到不利影响，并最终导致活力丧失。

他们建议那些计划种植M. oleifera种子的人将它们冷藏在相对湿度较低的环境中，并在 12 个月内使用它们，否则就有可能失去使植物如此吸引人的特性。

尽管M. oleifera的许多健康声明需要进一步研究，但它仍然是一种受欢迎的植物，不仅在传统医学中，而且在烹饪中也很受欢迎。例如，它的叶子用于制作茶和牛奶替代品，而它的油在世界某些地区经常用于烹饪。那些想要利用它的许多好处的人需要了解储存实践如何影响这些种子的完整性，并转向非化学储存手段，如冷藏来保持它们的活力。