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导读 克什米尔大学和Jamia Millia Islamia的研究人员进行的一项研究表明，苦荞 ( Fagopyrum tataricum ) 含有多种有助于其抗氧化活性的生
克什米尔大学和Jamia Millia Islamia的研究人员进行的一项研究表明，苦荞 ( Fagopyrum tataricum ) 含有多种有助于其抗氧化活性的生物活性化合物。在这项发表在《自由基和抗氧化剂》上的研究中，对苦荞提取物进行了植物化学筛选，以及抗氧化潜力和代谢物分析。
苦荞是一种具有营养潜力的假谷物作物。除此之外，苦荞也因其治疗慢性疾病的能力而受到关注。
使用气相色谱和质谱 (GC-MS) 分析测定苦荞的代谢物含量。
通过测定叶片样品的总酚和类黄酮含量来评估抗氧化活性。此外，还测定了总抗氧化活性以及超氧化物、过氧化氢和 2,2-二苯基-1-苦基肼 (DPPH) 自由基清除活性。
研究结果表明，苦荞中含有抗氧化剂，如生物碱、黄酮类、酚类、鞣质、皂苷、叶绿素、香豆素、甙类和蒽醌类，具有很好的清除自由基的活性。除上述代谢物外，苦荞还含有脂肪酸、碳氢化合物、类固醇、萜类、酯类、有机酸类和醛类，具有药用价值。这些结果表明，苦荞可用作减少营养不良病例的营养品。