虾青素(对于虾青素的情况介绍)

  • 发布时间:2023-03-14 04:00:26 来源:
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导读 大家好,我是小未,很多小伙伴对虾青素还不了解,那么现在就为大家来简单介绍下!1、虾青素是一种酮或类胡萝卜素,色泽为粉红色,具脂溶性,

大家好,我是小未,很多小伙伴对虾青素还不了解,那么现在就为大家来简单介绍下!

1、虾青素是一种酮或类胡萝卜素,色泽为粉红色,具脂溶性,不溶于水,可溶于有机溶剂。

2、亦称虾黄素。

3、从河螯虾外壳,牡蛎和鲑鱼等水生动物体内发现的一种红色类胡萝卜素,化学名3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素。

4、在体内可与蛋白质结合而呈青色、蓝色。

5、特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中,起显色的作用。

6、虾青素是一种断链抗氧化剂。

7、具有极强的抗氧化能力,可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等,也可降低脂质过氧化作用,有效的抑制自由基引起的脂质过氧化虾青素。

8、同时,有抑制肿瘤发生,增强免疫力,清除体内自由基等多方面的生理作用,对紫外线引起的皮肤癌有很好的治疗效果,对糖尿病引起的眼病也有防治作用,在保健品、医药、化妆品、食品添加剂以及水产养殖等方面具有广阔的应用前景。

9、虾青素除利用生物提取法获得外,也可用化学合成法,也可利用藻类、细菌、酵母等生产。

10、此外应用DNA重组技术构建高产虾青素基因工程也在研究中。

文章到此就分享结束,希望对大家有所帮助。

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