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导读 你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于瓦块鱼的正宗做法窍门，瓦块鱼的正宗做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于瓦块鱼的正宗做法窍门，瓦块鱼的正宗做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
把葱姜切末备用，把准备好的鱼切去鱼头。沿着鱼龙骨，片下鱼肉，把鱼肉切成块放在盘中。放入少许白胡椒粉、盐、料酒，用手揉抓均匀后，腌制二十分钟。在碗中放入两勺面粉，打入两个鸡蛋。放入少许料酒、盐、白胡椒粉，和凉水搅拌成面糊。锅烧热后倒入适量的食用油，把腌制好的鱼块放入面糊中裹上面糊。锅中油烧至七成热时，放入鱼块。炸至定型后，开中小火把鱼块炸至熟透，直至两面金黄捞出。锅中留少许底油，放入姜末爆香。放入番茄酱、半碗水、两勺糖和适量醋，放入水淀粉勾芡。烧至沸腾后，放入炸好的鱼块。把汤汁裹在鱼块上，翻炒入味，淋上少许熟油提亮，即可装盘，撒上葱末。温馨提示：清洗鱼时，要把鱼肚里的黑膜洗干净，不然会有腥味。以上就是瓦块鱼的正宗做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。