1、大部分的关于中南大羚的习性信息都来自于1998年捕获的那只雌性中南大羚。中南大羚是昼行性的，主要在白天和晨昏活动，虽然可能会与人类的活动时间有些偏差。它们在夜晚的时候经常把头贴在地上，闭上眼睛休息，它们睡觉的时候是把脚收拢到身体下面的。而在早上，它们基本上都在反刍食物。而据当地的老挝人讲，它们最活跃的时间是在早上、下午的晚些时候和晚上，而在太阳当头的时候则没有那么活跃，虽然在1999年曾经有相机拍到正午11:50时活跃的中南大羚。

2、当中南大羚面对人类时会显得相对温和，而面对狗时，它们会有强烈的防守反应：它们会正面对敌，收好脚，拱起背，弯下头，将尖尖的角指向狗，同时上颌的腺体向外鼓起，并伴随着鼻子的哼叫。而如果是在野外被狗追赶时，它们会跑到最近的溪流中，让狗只能在溪边呆呆地站着。

3、舔动舌头是中南大羚日常生活中一项重要的活动，主要用来驱赶聚集的苍蝇。眼睛和脸部是舔的最多的地方，然后是身体两侧、肩膀和前脚。中南大羚在进食后、喝水后以及反刍时，都会经常舔它们的口鼻。当脸部腺体和上侧的扁状物凸起，并和周围的石头磨蹭时，那是它们在做气味标记。它们的声音是温和而单调的咩咩叫声，持续时间约1秒钟。

4、中南大羚大小便时的姿势基本上是相似的，都是后腿下蹲并张开，臀部放低的姿势，一次大小便需要0.5-3分钟的时间。和其他牛科动物一样，它们的大小便是分开进行的。 据报告，中南大羚平常吃无花果树和河畔灌木的叶子，也喜欢吃天南星科的药草千年健。它相对较短的门牙说明它是一种草食性动物。中南大羚是一种非常挑食的动物，经观察1998年被捕的那只雌性大羚了解到，它们一开始是快速的将食物装进嘴中，然后咀嚼，但是它们在咀嚼植物的叶子之前会先将叶肉从茎干和叶柄中分离开来。虽然它们有着长而灵活的舌头，但是它们也只是偶尔用舌头将食物卷入嘴中。给被捕获的那只大羚喂食的是千年健、落檐、铁角蕨和一种不明的梧桐科阔叶植物，那些食物据报告也是野外中南大羚食物的一部分。

5、通过对中南大羚喝水情况的观察，研究者发现它们能够一次消耗大量的水，喝水时间将近4分钟。那只1998年被捕的雌性中南大羚能够一次喝上约60口水，中间只停下5次来舔一舔她的嘴巴和鼻子。

6、曾经在一次观测中看到中南大羚吃掉它们刚排出的粪便。

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