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导读 【#黄鱼煨面#】1、12、买回的小黄鱼先处理干净，去头去肚腩后，取下背部2片肉加点料酒、姜汁、盐、黑胡椒碎腌制30分钟3、24、腌制好的鱼片...
【#黄鱼煨面#】1、1
2、买回的小黄鱼先处理干净，去头去肚腩后，取下背部2片肉加点料酒、姜汁、盐、黑胡椒碎腌制30分钟
3、2
4、腌制好的鱼片拍上干淀粉放入油锅炸一下
5、3
6、炸到鱼肉变白就捞出
7、4
8、配菜切好，姜切成丝
9、5
10、起油锅爆香姜丝
11、6
12、放入剃出来的小黄鱼鱼骨，鱼头我怕醒没有加，加点料酒翻炒
13、7
14、加入清水一起煮，我还加了半盒浓汤宝
15、8
16、煮开后加点盐调味，然后过滤掉鱼骨头成高汤
17、9
18、把炸过的鱼片放入高汤中煮几分钟，把配菜也一起煮
19、10
20、面条煮好捞出捞出沥干
21、11
22、把面条也放入高汤里，一起小火煨煮
23、12
24、起锅前撒上白胡椒粉即可
25、黄鱼片很容易碎，所以先把它粘淀粉炸一下定型，最后放入高汤中煨的时候，还是尽量不要翻动！
26、来自 美食天下 麦子老妈 的作品
27、使用的厨具：煮锅
28、所属分类：主食面条家常菜闽菜老人快餐
【#黄鱼煨面#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。