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导读 【#雪里红的功效和作用#】雪里红是一年生草本植物芥菜的变种，常做成腌制菜肴，具有醒脑提神、解除疲劳的功效，具有开胃消食、宽肠通便的作...
【#雪里红的功效和作用#】雪里红是一年生草本植物芥菜的变种，常做成腌制菜肴，具有醒脑提神、解除疲劳的功效，具有开胃消食、宽肠通便的作用。
1.功效
雪里红含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的功效。
2.作用雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，增进食欲。
雪里红含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有一定的宽肠通便作用，适合老年人及习惯性便秘者食用。
3.副作用
雪里红可以补充人体消耗所需的营养物质，有的营养物质丰富，对身体能够起到保养的作用，可以适量吃。
但是，雪里红的硝酸盐含量较高，不宜多食。
不宜与醋一起食用，雪里红含胡萝卜素，醋酸会破坏胡萝卜素，降低雪里红的营养价值。
【#雪里红的功效和作用#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。