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导读 【#西湖醋鱼#】1、12、切下鱼头3、24、花刀切鱼肉5、36、切完形状如图7、48、两边鱼肉都用花刀切，尽可能切深些9、510、用盐，鸡精，料酒腌...
【#西湖醋鱼#】1、1
2、切下鱼头
3、2
4、花刀切鱼肉
5、3
6、切完形状如图
7、4
8、两边鱼肉都用花刀切，尽可能切深些
9、5
10、用盐，鸡精，料酒腌制5分钟（鱼肉厚的可以腌制时间再长一些），直接裹上干淀粉
11、6
12、鱼头也裹上干淀粉
13、7
14、油烧6层热，炸鱼头，约2-3分钟炸熟
15、8
16、炸鱼身
17、9
18、炸鱼身时两面翻一下，不要翻的太早以免淀粉掉落
19、10
20、炸至鱼的身体开始变黄，约为6-10分钟（不同大小的鱼炸熟时间也不同），炸熟后取出待用
21、11
22、切碎青红椒
23、12
24、青红椒下油锅翻炒片刻
25、13
26、放入陈醋，加水，加白糖（不喜欢太酸的白糖可以稍微多加些）
27、14
28、酱汁煮沸，青红椒煮熟
29、15
30、水淀粉勾芡，放入葱
31、16
32、将酱汁趁热淋在鱼身上
33、17
34、成品
35、来自 美食天下 我要注销账号 的作品
36、使用的厨具：炒锅
37、所属分类：热菜中式宴请浙菜老人朋友聚餐午餐晚餐名菜学生
【#西湖醋鱼#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。