秋葵是一种富含营养的蔬菜，每个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，黄秋葵的嫩果中含有丰富的蛋白质、磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿物质，以及由果胶与多糖等组成的黏性物质，营养价值堪比人参，在日韩被视为绿色人参，对人体有很大的好处。

秋葵具体的功效有以下几个方面：

1、补肾，秋葵素有植物伟哥的美誉，其含有特殊的具有药效的成分，能够强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助的治疗作用，是一种适宜的营养保健的蔬菜；

2、减肥，秋葵是一种低热量的植物，而且水分含量高、脂肪很少，每100克秋葵的嫩果只含有0.1克的脂肪，却富含蛋白质、钙、磷等营养物质，无疑是减肥的佳品，非常适合肥胖者食用；

3、解疲乏，秋葵的嫩果实中含有一种黏性液体以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等成分，对于青壮年和运动员而言，经常食用可以消除疲劳、迅速恢复体力，并且对于所有人群都有此效果；

4、增加抵抗力，秋葵嫩果中有黏性的液体，含有果胶和黏多糖类等多糖，黏多糖具有增强机体抵抗力、维护人体关节腔中关节膜和浆膜的光滑效果、消减脂类物质在动脉管壁上的堆积、避免肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩等功效；

5、补钙，秋葵不仅钙的含量跟鲜奶相当，且钙的吸收率高达50-60%，甚至可以说高于牛奶的一倍，所以是一种比较理想的钙源；

6、降血糖，秋葵的黏液中含有水溶性的果胶与黏蛋白，可以缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇的吸收，改善血脂、排除毒素；

另外秋葵中富含的类胡萝卜素，可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用，达到平衡血糖的效果；

7、对肠胃比较好，秋葵中含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜的功效；

另外秋葵被人体吸收后分泌的黏蛋白，有保护胃壁的作用，并且能够促进胃液分泌、提高食欲、改善人体消化不良等症状。

秋葵比较适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良的患者食用，特别是青壮年、运动员，护肤的女士、男士更应该多吃。

但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒功能不佳、经常腹泻患者不可多食，而且秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人也应该少用，并且要烫过以后再食用为好。

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