《柳叶刀》的一项研究表明，不良、不健康的饮食现已成为全球五分之一死亡的主要原因。

华盛顿大学健康指标与评估研究所(IHME) 进行的这项研究表明，全谷物、水果、坚果和种子以及鱼油含量低、盐含量高的饮食对 早逝的风险。

尽管近年来预期寿命明显增加，但研究人员强调，不良饮食已成为继吸烟之后过早死亡的第二高风险因素。

“我认为人们没有意识到重点转移到非传染性疾病(如癌症、心脏病和中风)和伴随发展而来的疾病，尤其是与不良饮食有关的疾病的速度有多快。在我看来，这些数字非常令人震惊。但世界上没有一个国家能够解决这个问题，我们确实需要考虑在全球范围内解决这个问题，”英国公共卫生部健康改善主任约翰·牛顿教授说。

研究小组还注意到，越来越多的代谢风险属于全球主要死因清单。据健康专家称，高血压仍然是全球头号杀手，而高血糖、高体重指数(BMI)和高总胆固醇也在名单上。

“这个星座对健康和卫生系统来说是一个非常非常大的挑战……我们需要仔细研究饮食中提供保护的健康化合物是什么……我们的研究结果表明人们的寿命更长，在过去十年中，我们发现在降低死亡率方面取得了实质性进展，”IHME 主任克里斯托弗·默里博士在线告诉《卫报》。

据健康专家称，这种困境通常与西方饮食的传播有关，后者随后在发展中国家取代了传统食品。该研究还表明，饮用含糖饮料和全谷物摄入不足会进一步加剧死亡风险。

研究证明健康饮食可延年益寿

发表在《 新英格兰医学杂志》上的 一项研究表明，健康饮食仍然是长寿的关键。

作为研究的一部分，研究人员检查了近 74,000 名成年人，发现 健康饮食习惯增加最多的人在两年内将死亡风险降低了 8% 至 17%。结果还表明，那些保持健康饮食的人死亡风险降低了 9% 到 14%。

“我们的研究结果强调了改善饮食质量的长期健康益处，重点是整体饮食模式，而不是个别食物或营养素。可以根据个人的饮食和文化偏好以及健康状况采用健康的饮食模式。没有一刀切的饮食，”高级研究作者弗兰克胡在《财富》杂志的一篇文章中说。