对许多人来说，失去视力是您变老的最强烈迹象之一。当您意识到自己不再像以前那样看清事物时，很容易将其视为衰老的典型影响，但事实是，与年龄相关的黄斑变性虽然很常见，但可以在很大程度上得到预防.

您很有可能认识患有老年性黄斑变性的人，并且您也很有可能有一天也会经历这种情况。专家说，在 60 至 80 岁的成年人中，有五分之一的人正在经历某种阶段的 AMD，这是 50 岁以上人群失明的主要原因。

这种情况并非不可避免;有一些简单的方法可以最大限度地减少开发它的机会。你可能早就认为胡萝卜对你的视力有好处，这是一个老妇人的故事，但研究表明，一些蔬菜确实可以预防和减缓与年龄相关的黄斑变性。

约翰霍普金斯大学医学院的科学家研究了一种称为萝卜硫素的抗氧化和抗炎植物化合物的潜力，以确定它是否有帮助。研究表明，它是一种抗癌化合物，有助于在致癌物质损害细胞之前中和它们，它对眼睛的保护作用也是最近关注的一个领域。

在研究了暴露在紫外线下的人类视网膜色素上皮细胞后，他们发现用萝卜硫素预处理的那些细胞的光氧化损伤显着减少，他们认为这是一个强有力的迹象，表明它可以保护人们免受 AMD 的侵害。他们称这种化合物“非常有效”，并指出它在我们饮食中的天然存在意味着它很可能是安全的。

另一项研究发现，暴露于萝卜硫素的人类晶状体细胞受到的细胞损伤、DNA 损伤和细胞死亡较少，同时还能防止晶状体增厚，防止光线通过。他们得出结论，萝卜硫素可以保护眼睛晶状体免受氧化应激，同时延缓白内障的形成。

护眼蔬菜好找

您在哪里可以找到这种令人难以置信的视力保护化合物?看看你的花园或农贸市场，因为它在各种十字花科蔬菜中很容易买到。

最好的来源是西兰花芽，其中萝卜硫素的含量是成熟西兰花的50 倍。其他好的来源包括花椰菜、羽衣甘蓝、白菜、豆瓣菜、球芽甘蓝、西兰花和芝麻菜。当然，您会想要寻找有机品种，因为这些是最安全和最有营养的选择。

在保持萝卜硫素天然含量不变的同时制备这些蔬菜的最佳方法是轻轻蒸煮。事实上，研究人员发现，蒸西兰花实际上使其萝卜硫素在生物学上更有效。与此同时，烫烫和冷冻会破坏西兰花中一种叫做黑芥子酶的酶，这种酶使蔬菜中的萝卜硫素可供人体使用。

萝卜硫素的理想剂量(也可以在营养补充剂中找到)尚未确定，但一些自然健康专家将其置于每天 10 至 50 毫克之间。

与 AMD 相比，胡萝卜可能相形见绌，但它们确实支持眼睛健康，其他富含类胡萝卜素的亮黄色和橙色食物如红薯、南瓜和南瓜也是如此。

除了获得正确的营养外，如果您想避免随着年龄的增长而失去视力，您还应该看看您的生活方式。吸烟、患有糖尿病或心脏病以及过度暴露在阳光下都会增加患 AMD 的风险。