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导读 大家好，我是小未，很多小伙伴对黄曲霉素还不了解,那么现在就为大家来简单介绍下!1、黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的
大家好，我是小未，很多小伙伴对黄曲霉素还不了解,那么现在就为大家来简单介绍下!
1、黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。
2、其衍生物有约20种，分别命名为BB2、GG2、MM2、GM、PQ毒醇等。
3、其中以B1的毒性最大，致癌性最强。
4、动物食用黄曲霉毒素污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的毒素。
5、黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛，有些菌株产生不止一种类型的黄曲霉毒素，在黄曲霉中也有不产生任何类型黄曲霉毒素的菌株。
6、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种植物性与动物性食品也能被污染。
7、1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物，是毒性极强的剧毒物质。
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