川贝炖雪梨是一个止咳的良方，小孩咳嗽多的时候就可以给他喝川贝炖雪梨，这样有助于小孩止咳，那么大家知道川贝炖雪梨的做法吗，知道川贝炖雪梨的功效吗，下面就让我们来了解一下吧!

川贝炖雪梨其实即属于菜也属于一味药剂哦，应其中含有川贝和雪梨的成分，所以此汤性寒，有清热化痰止咳的功效。

雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。

梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。

1、雪梨

味甘。味甘在中药指有滋补作用。

入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。

雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

根据本草纲目的记载，雪梨具有治疗风热，润肺，凉心，祛痰，降火以及解毒的作用哦，就是现代医学的话也证明了雪梨具有止咳化痰的功效呢。

因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

2、川贝

为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。

前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。

产于四川、甘肃等地。

松贝的大形态特征就是“怀中抱月”。

怀中抱月的特点：此药材呈类圆锥形或近球形，外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”;顶部闭合。

川贝的内部有一个类似圆柱形的芽，和磷叶，尖端钝且稍圆，底部是平的，有点凹入。

川贝外壳坚硬且脆，并且具有苦味哦。

3、冰糖

它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。

专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。

选购

1. 川贝要选大小均匀的，比黄豆稍小一点，颜色为乳黄色，建议到大药房购买，好压成粉末。

2. 梨的选择很有讲究，要选黄色的，不选青色的(青色的涩嘴，煮的时候不容易烂)，多采用雪梨，用香梨、鸭梨、砀山梨、贡梨均可。

功效

1、梨味甘，性寒，有清热、化痰、止咳的作用。

2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。

川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。

3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。

专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。

川贝炖雪梨的做法与步骤

川贝炖雪梨

用料

雪梨或鸭梨1个、川贝母6克、冰糖20克。

做法

1)将梨洗干净，从柄部切开，挖空去核;川贝母研成粉末。

2)将川贝母装入雪梨内，用牙签将柄部复原固定，放入大碗中，加入冰糖，加少许水，隔水蒸30分钟。

将熟透的梨和川贝母一起食用。

据说取出后不要等它太凉了，好的方法就是趁热，将梨和水全部吃光，效果真的是立竿见影。

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