虽然许多人都知道非天然食用染料是应该避免的，但事实是它们的历史和健康影响远比任何人想象的要肮脏得多。很久以前，天然色素含量高的食物——如姜黄和甜菜——被用作着色剂。但是在 1800 年代后期，“煤焦油颜色”被发明出来，就在那时，你可以说事情变得更糟了。

甚至 FDA 也承认 许多着色剂实际上是有害的毒素。“对当时用于着色食品的化学物质进行了仔细评估，发现添加了许多公然有毒的物质，例如铅、砷和汞。在许多情况下，合成着色剂的起始材料的毒性是众所周知的，可能是毒素、刺激物、致敏剂或致癌物，”关于着色剂历史的报告写道。

尽管 FDA 在监管这些添加剂方面做了很多“尝试”，但似乎每隔十年左右，他们的努力就会被证明是无效的。1906 年，国会通过了《食品和药品法》，禁止使用有毒颜色，以及为食品染色以掩盖损坏或劣质的行为。但到了 1930 年代，该法案显然未能保护公众，因此颁布了 1938 年的联邦食品、药品和化妆品法案。并在 1960 年采取了另一项监管行动;创建了允许的着色剂列表。

今天，只有大约一半的 1960 年法案中的染料仍然在列表中。但正如我们之前都听说过的，“请求宽恕比请求许可更容易。” FDA 的监管行动并没有真正阻止企业在其产品中添加未申报的食用染料。例如，FDA 指出它必须针对未申报的颜色发送警告信，例如干木瓜中的 FD&C Yellow #6。有时公司甚至使用未经批准的颜色给他们的食物染色。

更令人担忧的是，食品生产商不必申报食品中添加了多少这些有害化合物。我想知道为什么?

FDA 可能声称食用染料是安全的，但事实是他们真的不知道。正如报告所解释的那样，FDA 仅测试染料以确保其化学成分正确。当有人想要获得 FDA 批准的染料时，由制造商负责进行各种安全测试，然后向联邦机构提供该数据。

换句话说，当涉及到实际的食品安全时，预计该行业会自我监督。而且无论他们告诉我们这些测试参数多么“严格”，我们都知道数据很容易被操纵。一项由行业资助的研究不足以保证信任。

许多人报告说，他们的孩子受到任何数量的食用染料的不利影响，尽管 FD&C Red#40 和 Yellow#5 是最常见的。许多父母说，这些染料会在他们的孩子身上引起一系列反应，无论是行为反应还是更典型的过敏样反应。此外，研究表明石油基着色剂会导致癌症。加利福尼亚大学2012 年的一项研究指出，许多常用的食用染料对人类健康构成威胁。此外，仅凭安全测试不足就足以将这些毒素从货架上撤下。