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导读 大家好，我是小未，很多小伙伴对淀粉还不了解,那么现在就为大家来简单介绍下!1、淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。2、其
大家好，我是小未，很多小伙伴对淀粉还不了解,那么现在就为大家来简单介绍下!
1、淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。
2、其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为C6H12O6。
3、淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
4、前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。
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