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导读 大家好，我是小未，很多小伙伴对紫萱还不了解,那么现在就为大家来简单介绍下!1、紫萱是一种多年生草本植物的花蕾。2、黄花菜味鲜质嫩，营养
大家好，我是小未，很多小伙伴对紫萱还不了解,那么现在就为大家来简单介绍下!
1、紫萱是一种多年生草本植物的花蕾。
2、黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
3、黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
4、黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
5、但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
6、所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
7、由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。