你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于鹿茸切片工具，鹿茸切片这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 软化：基本方法是50-55度的酒浸泡。可以把酒倒进鹿茸的髓里，也可以把鹿茸泡在酒里。常用于将鹿茸的断端浸泡在酒中0.5 - l 1小时，使鹿茸通过毛细作用被酒浸润。可以用50的热酒浸泡。

2、 也可以用20的冷酒浸泡。鹿茸浸泡在酒中，加热后更容易软化。有三种加热方法：

3、 (1)在50-60下烘烤2-3小时；

4、 (2)入锅蒸，水开后焖1-1.5小时；

5、 (3)放在坛子里2-3天，翻3-4次，低温浸泡在冷酒里自然软化；用酒浸泡过的鹿茸段也可以用炭火烘烤使鹿茸变软，然后切片，边切边烤，直至完成。

6、 切片：切割原片鹿茸的工具有手刀，如切菜，有的用中药刀或专用半自动切片器。切片厚度为0.5-1.0 mm，事先用吸湿纸切好放在书页上，然后用专用压机压平晾干。

7、 然后根据不同等级分别包装。孟晓(1981)介绍，泰国生茸片的加工与国内略有不同：先将鹿茸的锯口和钉孔用石蜡封闭，刮净，用药液(特制)反复冲洗，再用清水洗净，用白布包裹，用硫磺熏蒸，放入60的烘箱中加热2小时。

8、 软化后将纵轴切开——一分为二，锯面刮平并刮掉绒皮，切面上喷白酒，然后装入布袋软化，分段切成0.35-0.45毫米厚的片，按枝拼在一起形成绒状，包装出售。

9、 用鹿茸薄片加工鹿茸片，出现在60年代末的香港市场。因为只有几微米厚，所以可以在口中自然溶解，使用更方便。一度受到用户欢迎。但由于鹿茸在加工过程中有机成分的损失以及蛋清、鹿皮等塑形辅料的使用，

10、 从而降低鹿茸中有效成分的含量，这种加工方法不可取。加工工艺简述如下：

11、 1.分割和纵切：将鹿茸烧去绒毛，洗净，从树干顶部锯成15-20厘米的段。用清水浸泡30分钟，或埋入湿稻壳中6-12小时，使干鹿茸充分吸水，然后上蒸笼蒸1-1.5小时。

12、 蒸熟的鹿茸去掉鹿茸表皮，然后剥去真皮备用。根据鹿茸的粗细不同，纵向切成4-6条(鹿茸顶部的切蜡部分不要打开)。每段鹿茸切成条后，要按原鹿茸样品用线包好，在80-90烘干1 l - 2小时，然后将鹿茸脱水。

13、 2.蒸：将干肉丝浸泡在蛋清中12-24小时，使肉丝充分吸收蛋清，然后将肉丝放在一起，用白布包好，上蒸笼蒸1小时左右，取出后再用白布包好，用细绳缠好。

14、 将绒的厚度减薄，放入蒸笼中蒸，再卷绕蒸，重复三次，此时绒的厚度减少1/3-2/3。去除白布，包裹鹿茸真皮，用脱毛刮毛的鹿皮包裹真鹿茸皮，用白布包裹鹿皮，紧缠细棉，蒸熟，重复两次，

15、 这就是所谓的“六蒸五络”，使鹿茸、鹿茸皮、鹿皮融为一体。此时，天鹅绒的直径约为2厘米。

16、 3.烘干：将蒸好的绒条上的白布取下烘干。方法如下：首先将高粱米和大米煮至开花，晒干，放入木箱或铁箱等容器中，将绒条埋在晒干的高粱米(花)和大米(花)中，每天换一次，连续6-8天。

17、 使茸条达到硬而脆、软而挺坚、有弹性的程度。

18、 4.刨片：刨茸片的刨刀是用优质刃钢制成，宽10--13厘米。将刨床镶嵌在长凳上，用硬质木板等调整好刨片的厚度。刨片时，将茸条用特制的茸夹夹好，均匀有力，反复在刨刀上刨，厚度要求在7--10微米。

19、 将刨出的茸片放在吸性好、韧性强的纸页里摆平夹好，用加压器压平，脱水，干后分成等级，即可包装出售。1990年吉林省四平市种鹿场又研制出一种新的薄茸片加工法：由鹿角胶取代蛋清作充填赋形物，用机械一次成型，

20、 改变了卫生条件，减少了鹿茸有效成分的损失，提高工效和质量，此项成果已通过省级鉴定。现在国内已生产各种型号的鹿茸切片机，工作起来效率高，质量好。

以上就是鹿茸切片这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。