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导读 你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于周黑鸭的完整配方，正宗绝味鸭脖的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于周黑鸭的完整配方，正宗绝味鸭脖的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 各种调料，能吃辣的可以多放干辣椒。
2、 将鸭脖清洗干净，放入清水中浸泡2-3小时，将血水泡出。
3、 将干辣椒切成段，以便品尝。
4、 锅内放冷水，鸭脖，姜片，黄酒大火烧开，撇去血沫，煮10分钟，捞出控干。
5、 热锅放油冷却，加入糖，开始炒糖色。
6、 将糖翻炒，加入开水，煮沸制成糖汁，倒入盆中备用。
7、 锅里放底油，放入所有调料，小火翻炒2分钟左右。香料的香味出来后，把水鸭脖放进去，翻炒均匀。
8、 将调好的糖汁倒入锅中，搅拌均匀。
9、 加入开水，以开水淹没鸭脖为宜。加入生抽和老抽，烧开。
10、 盖上锅盖，小火炖30分钟。
11、 取出鸭脖，自然晾干。卤汤冷却后，将鸭脖放入卤汤内浸泡6小时。
12、 取出泡好的鸭脖自然风干，即可食用。
以上就是正宗绝味鸭脖的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。