你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于河鳗怎么做最好吃，干鳗鱼怎么做好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 蒸干鱼

2、 原料：干鳗鱼，约500克。

3、 调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。

4、 方法：

5、 1.将干鳗鱼浸泡在清水中(约10分钟)。

6、 2.将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。

7、 3.将主料放入蒸碗中，加入葱花、姜末、精盐、味精和辣椒油，混合后放入抽屉中蒸熟。

8、 特点：咸香适中。

9、 干鳗鱼拌卷心菜

10、 配料：干鳗鱼

11、 配料：大白菜嫩心、香菜段。

12、 调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。

13、 制作：

14、 1.将鳝鱼干洗净，泡软，放入容器中，加入鸡汤、料酒、葱、姜、八角，放入锅中蒸至熟软，放凉后撕成1cm厚的丝。

15、 2.将白菜切成细丝，去掉香菜叶，换焯水期，凉开水，控干水。

16、 3.将配料放入不锈钢容器中，加入调料稍微搅拌，放入主料搅拌均匀。

17、 注意：干鳗鱼要新鲜，沉淀物要去除。蒸的温度不能太高。

18、 鳝鱼蒸茄子

19、 材料：长茄子，干鳗鱼，大蒜。

20、 调料：色拉油，李锦记蒸鱼，酱油。

21、 制作：

22、 1.将茄子切成长条，放入油锅中炸熟，捞出放入盘中。

23、 2.蒜蓉蒸鱼和酱油浇在茄子上。

24、 3.将干鳗鱼用温水泡软，切块，放在茄子上，一起蒸着吃。

25、 特点：软糯可口，风味十足。

26、 注意：

27、 1.把鳝鱼干泡一下，洗干净，不然会咸的。

28、 2.蒸鱼和酱油不能太多，不然会咸。

29、 酱肉蒸鳝鱼

30、 配料：酱肉和鳗鱼。

31、 辅料：葱丝、生菜丝、红辣椒丝、姜丝。

32、 调料：生抽、老抽、鸡精、糖、胡椒粉、姜末、蒜末、葱花。

33、 烹饪方法：

34、 1.将酱肉和鳗鱼切成大小均匀的菱形片；

35、 2.将生菜切成菱形块，与酱肉、鳝鱼整齐地放入盆中，笼蒸。

36、 3、酱酱做法：生抽、老抽、鸡精、糖、胡椒粉、姜末、蒜末、葱花放入锅中调和成酱酱酱；

37、 4.酱汁浇在菜上；

38、 5.用热油撒上葱丝、姜丝和红辣椒丝。

39、 特点：酱和酱融为一体，鲜美可口。

以上就是干鳗鱼怎么做好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。