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导读 你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于如何灌香肠的家常做法，如何灌香肠这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于如何灌香肠的家常做法，如何灌香肠这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 准备材料：新鲜猪后腿15斤，前面纯瘦肉5斤。去除淋巴、膜、血管等。肥肉瘦肉按三七比例。
2、 配料：精盐200克，糖500克，酱油150克，山西汾酒300克，清水150克。
3、 把瘦肉和肥肉切成小方块，放在一个大盆里。将适量的白糖加入到切好的肥肉丁中，搅拌均匀，腌制4小时，然后加入瘦肉，剩余的所有食材，一起搅拌均匀，腌制4小时左右(肥肉没有瘦肉好吃，先把肥肉腌制好)待用。
4、 取咸猪手肠衣，用温水浸泡，准备灌肠2小时左右(网上有，可以买)。
5、 取咸猪手肠衣，用温水浸泡，准备灌肠2小时左右(网上有，可以买)。取出灌肠剂，将清洗干净的肠衣放在机器上，开始灌肠。慢慢把肉抖进去。
6、 用白色棉绳每隔一个手掌长的距离系住倒出来的肠子，边倒边系上系绳，用牙签在倒出来的香肠上扎一些小孔，排出里面的空气。
7、 肠子全部填满后，立即放入35度的温水中，放入水中，捞起挂好。
以上就是如何灌香肠这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。