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导读 【 蒜泥白肉 】1、12、准备五花肉和黄瓜。3、24、锅中加水，并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐，放入五花肉煮至水开。5、36、煮的时候要不
【#蒜泥白肉#】1、1
2、准备五花肉和黄瓜。
3、2
4、锅中加水，并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐，放入五花肉煮至水开。
5、3
6、煮的时候要不时翻动五花肉，同时去掉汤水中的泡沫。
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8、煮开后，在原汤中继续闷上半小时。让肉熟透。
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10、半小时后取出放入事先准备好是凉开水中稍做冷却。
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12、五花肉冷却的同时，准备好黄瓜。
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14、洗净后用刀均匀地切掉一层黄瓜皮。
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16、然后在用刀均匀地片出黄瓜条。
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18、依次片好薄片备用。
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20、取一片从一头卷起。
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22、依次卷好放入盘中。
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24、把红泡椒切小块间隔点缀。
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26、切五花肉时尽量切薄。
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28、切成大约为3、4MM的片。
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30、依次切好后摆入盘中。
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32、将大蒜捶成茸后加少许盐和少许原肉汤充分搅拌，调成稀糊状然后放进微波炉加热1分钟（这样蒜味更浓郁），然后加入上述调料B，搅拌均匀。
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34、将调好的料汁均匀地淋入盘中，即可食用。
35、1：煮肉时不可煮得过烂，否则，既不好切片，也影响口感。
36、2：肉片切得越薄越容易入味。
37、3：食用猪肉后不宜大量饮茶。
38、来自 美食天下 诗心 的作品
39、所属分类：热菜老人川菜朋友聚餐夏季食谱晚餐
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