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导读 【 豆沙月饼 】1白芸豆洗净在清水中浸泡一夜2将豆皮剥掉，倒入锅中，放没过豆子的清水煮至软烂3将煮好的芸豆过筛，放入炒锅，加入200克白糖
【#豆沙月饼#】1
白芸豆洗净在清水中浸泡一夜
2
将豆皮剥掉，倒入锅中，放没过豆子的清水煮至软烂
3
将煮好的芸豆过筛，放入炒锅，加入200克白糖小火翻炒
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分次加入80克色拉油，每次都翻炒到油被豆泥完全吸收再加下一次，随着水分蒸发，豆泥越来越稠厚，当变成干硬的状态，豆沙就炒好了
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可以加入咖啡粉货抹茶粉制成咖啡馅和抹茶馅的，左边是加了10克咖啡粉做的咖啡馅，右面是原味的
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转化糖浆倒入盆里，加入枧水，色拉油搅拌均匀
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筛入奶粉盒面粉，用手揉成面团，醒发1小时
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将面团分成20克1份，馅料分成30克1份，团成小球
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取1块饼皮面团，用手拍扁，把馅料放在中间
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慢慢的转动面团，让面皮包裹在馅上，并收口
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模具内撒点熟糯米粉防粘，把包好的面团放进模具
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用模具将面团压成月饼形状
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表面喷水，放入烤箱烤5分钟
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取出刷蛋黄液，只刷表面，侧面不刷，再放回烤箱继续烘烤15分钟
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待表面烤至金黄取出
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刚烤好的月饼先不要着急吃，等1、2天回油后再食用
来自 美食天下 千树吹香 的作品
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：烘焙老人节日习俗传统美食中秋月饼
【#豆沙月饼#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。