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导读 【#牛板筋#】1、12、牛板筋洗净。3、24、清水泡半小时去血腥，再用清水洗净。5、36、大葱白切段，生姜用刀背拍松，准备好花椒，八角。7、48...
【#牛板筋#】1、1
2、牛板筋洗净。
3、2
4、清水泡半小时去血腥，再用清水洗净。
5、3
6、大葱白切段，生姜用刀背拍松，准备好花椒，八角。
7、4
8、大葱、生姜、花椒、八角连同洗净的牛板筋一同放入高压锅加水没过牛板筋，高压40分钟。
9、5
10、准备色拉油、辣椒面、黑芝麻、孜盐。
11、6
12、炒锅烧热加入色拉油烧热。
13、7
14、将准备好的黑芝麻、辣椒面和孜盐一同放入碗中。
15、8
16、热油离火约10秒，将热油倒入准备好的调料中，边加油边搅拌，控制加油的速度，辣椒面颜色变深就慢些加热油，直至加完为止，这就是油料。
17、9
18、压好的牛板筋取出，表面的油脂用刀刮掉，牛板筋斜茬切片（这样吃的时候容易嚼烂），放入大碗中，加入油料、适量精盐、鸡精、白糖、蒜末、姜末、酱油、陈醋。
19、10
20、以上食材搅拌均价，一道美味的牛板筋大功告成。
21、1，高压牛板筋一般都是30分钟，我牙口不好，而且牛板筋是切片，怕硬多压10分钟，口感正合适。
22、2，高压时千万别放盐，不然永远煮不烂。
23、3，调料大致就这些品种，喜欢什么口味的可以在这个基础上调节调料的量，喜欢麻辣的可以在做辣椒油时再放入些麻椒。
24、来自 美食天下 雁之厨 的作品
25、使用的厨具：高压锅
26、所属分类：热菜家常菜产妇朋友聚餐午餐
【#牛板筋#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。