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导读 【#鲶鱼炖豆腐是哪的菜#】鲶鱼炖豆腐是一道很有特色的东北菜，味道特别鲜美，鲶鱼滑嫩无小刺，适合老人孩子食用。豆腐也软嫩，吸足了汤汁。...
【#鲶鱼炖豆腐是哪的菜#】鲶鱼炖豆腐是一道很有特色的东北菜，味道特别鲜美，鲶鱼滑嫩无小刺，适合老人孩子食用。豆腐也软嫩，吸足了汤汁。做法也不难。下面康网小编就为大家介绍一下鲶鱼炖豆腐吧!鲶鱼炖豆腐的做法介绍主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克辅料：香菜15克调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量鲶鱼炖豆腐的特色：汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富。
1、炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;
2、炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
3、加入高汤或清水烧开备用;
4、沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;
5、加入豆腐再炖十分钟;
6、加入香菜和芹菜段即可出锅。扩展阅读：鲶鱼的营养介绍营养价值鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。营养信息营养素含量(每100克)，热量(大卡)146.00，碳水化合物(克)3.10，脂肪(克)8.00，蛋白质(克)15.40
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