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导读 【#蓬莱小面#】1、12、抻面：将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，坤面到6扣，立即甩入沸水锅内，煮熟捞到30个小碗内。3、24、做鱼汤：将...
【#蓬莱小面#】1、1
2、抻面：将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，坤面到6扣，立即甩入沸水锅内，煮熟捞到30个小碗内。
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4、做鱼汤：将加吉鱼处理洁净，在鱼两侧剞斜刀；木耳切开洗净撕碎，青蒜切末。
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6、锅内加水煮沸，放入鱼同煮，再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳，淀粉，待鱼煮熟时捞出，撇去浮沫，捞出八角，花椒，把鱼肉切成丁。
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8、将鸡蛋磕入碗内，搅拌打匀，洒到烧沸的汤锅内，撒上青蒜末，开锅后，分别浇入面条碗内，然后再撒上鱼肉丁即成。
9、淀粉加入适量，是卤汤口感达到要求，淀粉很重要，是经典，一定不能忘。
10、来自 美食天下 Wrightcheung 的作品
11、使用的厨具：汤锅
12、所属分类：小吃面食山东小吃
【#蓬莱小面#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。